珠海飯?zhí)贸邪?/strong>的形式有固定就餐形式，一體化運(yùn)營(yíng)形式和自在選擇就餐形式等幾種，珠海飯?zhí)贸邪厝灰粢馐称返男l(wèi)生平安，要樹(shù)立專(zhuān)門(mén)的餐飲洗濯與消毒室，上面詳細(xì)引見(jiàn)一下“飯?zhí)贸邪男问郊傲粢馐马?xiàng)”。

1、飯?zhí)贸邪男问?/p>

⑴固定就餐形式：客戶(hù)提供廚房裝備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所，食堂承包商墊資運(yùn)營(yíng)，活期向客戶(hù)停止結(jié)算。專(zhuān)業(yè)化的隊(duì)伍進(jìn)駐，標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，包管高質(zhì)量、高效力、低本錢(qián)的伙食供應(yīng)。

⑵一體化運(yùn)營(yíng)形式：

一體化運(yùn)營(yíng)形式打破傳統(tǒng)的食堂運(yùn)作形式，樹(shù)立規(guī)范化、迷信化的運(yùn)營(yíng)體系，并配合客戶(hù)的不同需求，確保以最貼合客戶(hù)的需求方式實(shí)行餐飲辦理運(yùn)營(yíng)。即向客戶(hù)租賃場(chǎng)地，食堂承包商提供靈敏多樣的就餐形式，客戶(hù)員工自在選擇公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。

⑶豐儉隨便，自在選擇就餐形式：

每餐提供10款以上不同價(jià)位、不同層次、不同口味的菜式，就餐人員可依據(jù)團(tuán)體愛(ài)好隨便挑選各式菜肴，不受數(shù)量和種類(lèi)的限制，豐儉隨便，滿(mǎn)足員工多元化的自在組合。

⑷豐厚多樣的特點(diǎn)美食廣場(chǎng)：

設(shè)立提供不同口味、不同類(lèi)型的特點(diǎn)檔口，提供各類(lèi)中西式特點(diǎn)快餐，如蓋澆飯、小沙鍋、煲仔飯、套餐飯、美味小食店、點(diǎn)心面食等各式精巧菜肴及粵、湘、川等特點(diǎn)風(fēng)味菜。

2、飯?zhí)贸邪牧粢馐马?xiàng)

⑴作為珠海飯?zhí)贸邪?/strong>，必需要樹(shù)立獨(dú)自的餐飲洗濯與消毒室，最少要設(shè)立專(zhuān)門(mén)的區(qū)域，該區(qū)域必需裝備合格的洗刷、保潔和消毒相干的裝備，這些裝備需求經(jīng)過(guò)相干部門(mén)的檢測(cè)合格才干投入運(yùn)用。

⑵作為食堂承包的任務(wù)人員，特別是餐飲用具辦理人員，必需要純熟餐飲洗濯與消毒的相干技術(shù)與流程，要嚴(yán)厲遵照相干的餐飲洗濯消毒挨次，要遵照珠海飯?zhí)贸邪疽恢碌囊?guī)章制度，要報(bào)餐飲的衛(wèi)生安康擺在最重要地位。

⑶當(dāng)效勞人員從餐桌上發(fā)出來(lái)餐飲用具以后，必需要馬上停止洗濯和消毒，千萬(wàn)不要把臟的餐飲用具放一個(gè)早晨再洗濯，那樣做是不契合要求的。

⑷在洗餐具的進(jìn)程中必需要運(yùn)用洗濯?jiǎng)?，運(yùn)用契合國(guó)度相干衛(wèi)生規(guī)范的消毒劑，在消毒之前必需要清洗潔凈，消毒當(dāng)時(shí)的餐飲用具應(yīng)當(dāng)是光亮無(wú)油漬的，并且要馬上把消毒好的餐飲用具放進(jìn)保潔柜外面保管好。