食材供應(yīng)實(shí)在是一件大事，做得好了后期的美食就更有保證，而如果配送不到位，哪怕是大羅神仙來(lái)烹調(diào)最后煮出來(lái)的菜也不會(huì)美味不會(huì)健康。那么，到底該怎么有效的落實(shí)食材供應(yīng)過(guò)程？

食材供應(yīng)中蔬菜來(lái)源企業(yè)的選擇。建議可以找那些有大片種植基地而且還是采用有機(jī)種植方式的企業(yè)合作，這樣企業(yè)內(nèi)的員工就都能吃到健康的蔬菜了。更重要的是，有很多這樣的大型基地其實(shí)它們蔬菜都是現(xiàn)摘的，從蔬菜摘下來(lái)到烹調(diào)的這個(gè)過(guò)程耗費(fèi)的時(shí)間不會(huì)超過(guò)24小時(shí)，所以質(zhì)量更有保證。

在把控好食材供應(yīng)的第一個(gè)環(huán)節(jié)蔬菜來(lái)源之后，需要進(jìn)一步的去安排好配送的過(guò)程，比如你需要找一個(gè)對(duì)當(dāng)?shù)芈肪€很熟悉的司機(jī)負(fù)責(zé)每天蔬菜、肉類等食材的配送，同時(shí)為了保證在配送過(guò)程中不會(huì)因?yàn)樘鞖庋谉岣稍锏葐?wèn)題導(dǎo)致蔬菜萎蔫，最好能在配送車(chē)上配備一個(gè)冷藏箱和一個(gè)專門(mén)的質(zhì)檢人員，這樣在低溫、低濕度的情況下，蔬菜就能保持更長(zhǎng)久的新鮮度。另外配備質(zhì)檢人員能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)蔬菜的水氧情況，避免已經(jīng)干枯了還繼續(xù)往公司食堂送的悲劇。最后蔬菜在送到食堂后需要進(jìn)行對(duì)接，讓負(fù)責(zé)清潔烹調(diào)的人知道今天都有什么蔬菜有什么食材，讓他們想清楚該怎么將不同的食材組合在一起烹調(diào)。

其實(shí)就是因?yàn)槭巢墓?yīng)是個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程，所以廣州食堂承包想跟大家建議，與其如此倒不如直接找一個(gè)專業(yè)化的配送公司來(lái)負(fù)責(zé)，合作關(guān)系建立之后，對(duì)方就會(huì)從專業(yè)角度出發(fā)去幫助你落實(shí)好配送的每個(gè)小細(xì)節(jié)，的確是很好的。而關(guān)于食材供應(yīng)公司的安排。

對(duì)于我們這個(gè)處于成長(zhǎng)期的孩子來(lái)說(shuō)，如何科學(xué)、合理、健康地規(guī)劃自己的飲食非常重要，對(duì)社會(huì)有著深遠(yuǎn)的影響，近年來(lái)流行的一種食堂承包管理模式與過(guò)去出現(xiàn)的承包食堂有一些相似之處，但在管理上更加規(guī)范。 珠海飯?zhí)贸邪?/strong>是否有規(guī)模經(jīng)營(yíng)，良好的合作必須建立在承包商良好的盈利模式之上，大量采購(gòu)是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；\(yùn)營(yíng)可以進(jìn)一步控制和降低運(yùn)營(yíng)成本，為客戶提供更好的服務(wù)。

1.珠海飯?zhí)贸邪?/strong>是否具有規(guī)模大、經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)、廣告與現(xiàn)實(shí)相結(jié)合的特點(diǎn)。

2.調(diào)查對(duì)象為食堂承包公司是否有成功的食堂管理模式，應(yīng)請(qǐng)食堂托管公司予以說(shuō)明，并提供現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查的管理思路。

3.珠海飯?zhí)贸邪臼欠窬邆浣?jīng)營(yíng)餐廳的管理能力是首要條件。

4.食堂承包公司應(yīng)在一個(gè)月或半個(gè)月內(nèi)作出是否合作的決定。