首先，在廣州是非常出名的，他有著多年的食堂承包經(jīng)驗，在行業(yè)管理上有著過硬的專業(yè)知識。而且在公司內(nèi)有許多管理專家可以進行指導(dǎo)，食堂承包以專業(yè)、安全、精細化服務(wù)為宗旨。

雖然珠海飯?zhí)贸邪?/strong>有很多，但是質(zhì)量都參差不齊，要想選擇一家合適的廣州食堂承包公司進行食堂的承包是有許多注意事項的，首先，我們要考慮到員工口味的多樣性，在選擇食堂上也要注意菜品選擇性，最好可滿足員工的多種需求。其次，要有嚴格的衛(wèi)生管理制度，能夠保證菜品的衛(wèi)生。

一、食堂承包公司的規(guī)模，對于大型企業(yè)，要求食堂承包公司規(guī)模相對也是比較大的，這樣才能夠滿足企業(yè)中大量員工的就餐，如果企業(yè)食堂承包公司的規(guī)模小，可能就沒辦法供應(yīng)足夠的餐點，滿足不了工人食堂提餐服務(wù)。

二、食堂承包公司的服務(wù)，珠海飯?zhí)贸邪軌蚪o工人提供的服務(wù)以及餐點很重要，如果膳食結(jié)構(gòu)不合理，服務(wù)不到位，很容易引起的企業(yè)和員工之間的矛盾，直接影響到企業(yè)對食堂承包公司的信任，作為企業(yè)，要選擇專業(yè)的珠海飯?zhí)贸邪?/strong>，作為食堂承包公司，要為企業(yè)提供最完善的就餐服務(wù)。

三、珠海飯?zhí)贸邪镜墓芾?，對于食堂承包公司，管理意味著合理的膳食結(jié)構(gòu)，舒適的就餐環(huán)境以及健康新鮮的食材供應(yīng)。

這些細節(jié)都會直接影響到員工的就餐，所以企業(yè)在選擇企業(yè)食堂承包公司的時候要注意食堂承包公司的管理是不是到位，能不能給工人提供嚴格的管理制度。

針對加工葉菜類的蔬菜。葉菜主要以肥嫩的莖葉作為烹調(diào)原料.如大白菜、小白菜、菠菜、油菜、卷心菜、生菜、韭菜、大頭菜、香橋等.這些菜一般加工方法是珠海飯?zhí)贸邪驹趯κ卟藫裉尴礈烨皶ⅫS葉、老根、老幫、雜質(zhì)除去.然后除去和清除有污泥的部分；然后用冷水洗菜葉，并且讓將擇千凈的菜在水中浸泡一會兒.反復(fù)洗滌報部.把泥沙、污物洗凈，瀝干待用；然后再用鹽水洗滌蔬菜，因為鹽水較冷水更容易把吸附在菜梗、菜葉上的蟲洗掉.把菜放入z%的食鹽水中浸泡5分鐘，可使小菜蟲全部脫落；

第二針對根莖類根莖類的蔬菜。這種蔬菜菜是指以脆嫩肥的根莖為烹調(diào)原料的菜.常用的有竹筍、菱白、窩芭、土豆、山藥、芋頭等。食材配送公司加工的方法有:刮削整理如竹筍、菱白、芡范等，先將外皮剝?nèi)?然后再用刀將老根削凈；洗滌浸泡如芡亡、山釣、土豆、芋頭等，經(jīng)刮削去皮之后，用清水洗凈即可，由于這些原料本身都含有多少不等的樣酸(即單寧酸)，去皮后很容易氧化變色，所以洗滌后應(yīng)立即浸在清水中，等食材配送公司使用時才會取出來，這樣做可以防止這些蔬菜變質(zhì)變色。