1、加強員工的食品衛(wèi)生意識

定期停止對食堂員工進行體檢，培養(yǎng)他們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和集體衛(wèi)生習慣。嚴禁非食堂任務人員進入食品加工間及原數(shù)據(jù)倉庫，以免中毒。在加強員工食品衛(wèi)生意識方面，我們邀請衛(wèi)生部門專家為員工講課，制定員工培訓計劃，并在培訓計劃的基礎上逐步停止培訓，加強食堂員工的衛(wèi)生意識，規(guī)范員工的任務和行為，培育員工“”使命模式。

2、嚴格控制銷售，落實各級責任

在每學期開食堂前的準備階段，我們都會召開包括食品中心主任、食堂經(jīng)理、業(yè)務員、保管員在內(nèi)的銷售團會議。了解從銷售到倉儲到餐廳經(jīng)理到餐飲中心主任的職責水平，提高對各個環(huán)節(jié)的監(jiān)控和了解；嚴格要求銷售人員認真及時取得每批原件的“三證”，保管人不得入庫。無證、腐爛、過期原材，無證、腐爛、過期原材不放庫，食堂不加工無證、腐爛、過期原材，不購買無證、腐爛、過期原材。

⑶ 實行分級量化管理

食品衛(wèi)生分級量化管理是衛(wèi)生部按時期要求頒布的保障食品衛(wèi)生的基本辦法。明確強化政府主管部門和食品消費經(jīng)營單位的責任，運用風險評估標準，停止食品消費經(jīng)營單位的風險分類。信用等級分為A、B、C、D四個等級，分級監(jiān)控按等級停止，實際執(zhí)行動態(tài)處理，責任落實到每個崗位、每個員工。食品衛(wèi)生分級量化管理對增強食品職工衛(wèi)生責任意識，提高衛(wèi)生管理水平，

⑷質量規(guī)范

根據(jù)就餐人數(shù)的詳細統(tǒng)計和物流管理部門的實踐，我們將停止對日常用餐菜品的一致計劃，確保出口的干凈、新穎、顏色統(tǒng)一、盡可能多的盡量避免浪費。

珠海飯?zhí)贸邪?/strong>注意事項

⑴ 好好溝通，不要把格式合同當成一套。單方簽訂食堂合同前，最好與對方進行良好的溝通，規(guī)劃出相應的食堂承包方案，更有利于單方長期無效合作。應用合同文本的格式難免會引起不適。珠海飯?zhí)贸邪ㄗh請法律專業(yè)人士有針對性地對合同進行審查和修改，為實現(xiàn)雙贏，擬定一份合適的食堂承包合同。

⑵食堂合同應明確雙方的權利和義務。

(3)違約責任：每個經(jīng)濟活動的具體情況不同，因此簽訂經(jīng)濟合同是一個非常詳細的事情。一般措辭會影響單方面的權利和義務以及經(jīng)濟利益。另一件事是盡可能找一些有信譽的。有實力的餐飲與餐飲管理公司合作，實現(xiàn)雙贏。

⑷ 出現(xiàn)、離開、結算、責任等都是非常重要的內(nèi)容，具體條款必須在合同中寫明。