在食堂承包領(lǐng)域，也不乏有很多企業(yè)，但是卓岳餐飲能夠從行業(yè)內(nèi)脫穎而出，搶占了很大一部分市場，相信，這是品牌的實(shí)力，也是品牌的影響力，有更多的企業(yè)愿意與這個信譽(yù)好、品質(zhì)、服務(wù)都一流的食堂承包企業(yè)合作，為員工謀福利，也是對企業(yè)發(fā)展起到了重要的助推作用。

1.食堂經(jīng)理、廚房主管負(fù)責(zé)監(jiān)督食品留樣管理制度的執(zhí)行情況，確保食品留樣的貫徹實(shí)施；

2.每餐食品的所有品種都必須留樣，每餐食品留樣必須由專人負(fù)責(zé)。

3.每個品種大約留樣100克左右。

4.留樣食品須用不銹鋼餐具或食品保鮮盒裝好并加蓋，貼上標(biāo)簽，注明留樣的品種、日期、時間，放入2℃-5℃保鮮冰箱，分類擺放好。

5.所有留樣食品必須超過48小時后才能處理，并由留樣負(fù)責(zé)人做好相關(guān)記錄。

6.所有食品取樣要正確無誤，登記好品種、色澤、新鮮度、生產(chǎn)日期，并做好記錄和簽名。

7.如發(fā)現(xiàn)封存留樣食品出現(xiàn)問題，必須馬上向上級報告，將所留樣品交由防疫站等部門檢驗(yàn)，嚴(yán)禁私自處理。

1、考察是否具備工廠食堂承包經(jīng)驗(yàn)

卓岳飯?zhí)贸邪?/strong>前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工廠食堂承包經(jīng)驗(yàn)，廣州食堂承包不能選擇那些沒有經(jīng)營能力且只注重經(jīng)營利潤的承包商。一個好的食堂承包公司應(yīng)該具備對經(jīng)營成本有很好的掌握能力，從而為客戶帶來較佳的服務(wù)。

2、參觀相關(guān)資料是否屬實(shí)

參觀所承包的食堂對照其宣傳資料是否相符，在和食堂承包商簽訂合同前要仔細(xì)查看他們提供的資料，并做好實(shí)地的考察，看看情況是否屬實(shí)，這也是為了保障你自己的合法利益。 

3、是否具備管理模式

廣州食堂承包公司是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?，在承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進(jìn)行重點(diǎn)評估的內(nèi)容，因此要求承包飯?zhí)霉窘庹f及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)話效果