珠海飯?zhí)贸邪?/strong>嚴(yán)格按照規(guī)定對(duì)學(xué)校飯?zhí)玫脑O(shè)備，設(shè)施，工具和器具以及餐具，筷子等進(jìn)行清潔和消毒。餐桌，餐桌椅，水龍頭，門把手等高頻接觸物體的表面應(yīng)定期消毒，以保持學(xué)校食堂的空氣流通，經(jīng)常打開窗戶通風(fēng)，與此同時(shí)，請(qǐng)仔細(xì)檢查自助餐廳員工的健康狀況，并每天檢查并確認(rèn)體溫正常且健康。
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學(xué)校餐飲食品及原料、用水應(yīng)當(dāng)遵循安全的原則，通過看外表、聞氣味、觸摸食物質(zhì)感等方式挑選新鮮衛(wèi)生的食材，防止購進(jìn)可能被致病微生物和化學(xué)物污染，以及過期、變質(zhì)的食品及原料。不要采購四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高食品安全風(fēng)險(xiǎn)食材。
最后珠海飯?zhí)贸邪仨殗?yán)格餐食加工制作過程
珠海飯?zhí)贸邪谑称芳庸どa(chǎn)應(yīng)符合餐飲服務(wù)食品的要求。食物應(yīng)充分煮熟，尤其是肉，禽，蛋和水產(chǎn)品等微生物污染風(fēng)險(xiǎn)高的食物；飲水前應(yīng)煮沸；
在食品加工過程中，食品中心的溫度應(yīng)達(dá)到70°C。在食用已在室溫下放置一段時(shí)間的煮熟的食物之前，請(qǐng)確認(rèn)食物沒有變質(zhì)并被徹底加熱；餐飲食品食用前必須新鮮并清洗烹飪食品的工具和餐具應(yīng)分開存放和使用。
