食品安全問題特別是在這炎熱的夏季，是特別容易高發(fā)的季節(jié)，也是各大酒店，食堂，飯店等特別特別重視的方面，確保食堂食品安全要從最基本的細(xì)節(jié)做起，特別是采購環(huán)節(jié)，副食品的源頭是更加需要確保食品安全的，那么食堂承包公司怎么保證食品的安全？

1、通過調(diào)查供方保證能力;提供樣品予以試用;現(xiàn)場考察或供方貨源處驗證;生產(chǎn)檢驗部門參與評價并提供評價意見;合法經(jīng)營許可證明或自身證明等多種方法進行評價，遴選出合格供方。同時加強采購物品控制。首先對供方產(chǎn)品要索取檢疫報告、合格證(應(yīng)有出廠日期、放行檢驗員簽章)、生產(chǎn)廠家信息、包裝質(zhì)量、外觀規(guī)格、數(shù)量等;其次品控部門負(fù)責(zé)對采購物品的驗證或檢驗;采購部建立合格供方檔案。

2、嚴(yán)格遵照《國家食品衛(wèi)生法》的要求，堅決杜絕采購含有毒、有害物資質(zhì)、被受污染或病死、毒死和死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物(包括未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫或不合格的肉類)等及其豆制品，可能對人體有害的食物原材料進入廚房門。確保消費者的用餐安全衛(wèi)生得到保障。 

據(jù)悉，卓岳餐飲不僅有食堂承包這個項目，還有蔬菜配送、餐飲管理等一系列的產(chǎn)業(yè)鏈，在這個領(lǐng)域享有盛譽，卓岳餐飲底蘊深厚，擁有一支訓(xùn)練有素的隊伍，加上領(lǐng)導(dǎo)的權(quán)威性和專業(yè)性，能夠保證蔬菜配送的及時性、食堂承包管理的高效性。

很多員工表示，自從公司與卓岳餐飲合作，食堂承包之后，食堂的菜就越來越好了，以前都不愿意到食堂吃飯，現(xiàn)在覺得每天吃的菜都是不同的，而且菜樣數(shù)多，而且味道好，絕對不輸大飯店的味道，沒兩個月，感覺都吃的有些發(fā)胖了。

在工廠飯?zhí)贸邪?/strong>領(lǐng)域，也不乏有很多企業(yè)，但是卓岳餐飲能夠從行業(yè)內(nèi)脫穎而出，搶占了很大一部分市場，相信，這是品牌的實力，也是品牌的影響力，有更多的企業(yè)愿意與這個信譽好、品質(zhì)、服務(wù)都一流的食堂承包企業(yè)合作，為員工謀福利，也是對企業(yè)發(fā)展起到了重要的助推作用。