工廠食堂的廚師必須穿著干凈的工作服和帽子，并將頭發(fā)戴在帽子上。經(jīng)常洗頭發(fā)和洗澡，不要長指甲，涂指甲油，戴戒指加工食物，并且在工作時間不要吸煙。烹飪室不允許攜帶私人物品。在烹飪食物之前，工廠食堂的員工必須檢查烹飪材料，并且不得加工和出售可能影響員工健康的食物，例如異常的感官或腐敗。
在工廠食堂的承包商中，當(dāng)烹飪大塊食物時，中心溫度不應(yīng)太低。通常，烹飪和銷售食物之間的時間不應(yīng)超過2小時。剩余的食物必須冷藏不超過24小時，并且只能在不會變質(zhì)的高溫下徹底加熱后才能出售。
在工廠食堂加工的熟食應(yīng)與半成品和原料分開存放。食物不得接觸有毒或不潔的材料。餐飲合同中使用的所有容器和餐具都必須清潔和消毒，并放在指定的桌子上，而不是放在地面上。工廠食堂的員工應(yīng)將刀，切菜板，鍋，框架，抹布等分開。用于原材料，半成品和制成品的原材料應(yīng)存放在固定位置，并及時進(jìn)行清潔和消毒。工作結(jié)束后，請及時清潔桌面，地板和攪拌瓶，然后合上蓋子。
工廠食堂雇用的員工上下班時應(yīng)檢查每個功能區(qū)的衛(wèi)生狀況，負(fù)責(zé)人應(yīng)定期檢查每個位置人員的操作情況。在清潔和消毒過程中，工廠食堂承包的餐具必須刮擦，清洗兩次，清洗三次，消毒四次和清洗五次，并且不得減少。
食堂承包一直是企業(yè)和學(xué)校的較佳選擇。如果員工或?qū)W生在飲食中不補(bǔ)充適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)，則會影響員工的工作效率和學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。
1.綠色健康食品：
專業(yè)的食堂承包公司擁有自己的蔬菜種植基地和水產(chǎn)養(yǎng)殖場，并且在國家大型農(nóng)副產(chǎn)品基地中擁有自己的物流采購點(diǎn)。它具有品種齊全，價格合理，供應(yīng)穩(wěn)定，安全可靠的特點(diǎn)，并保證退貨和換貨以及及時交貨。不僅如此，食堂承包公司還擁有許多標(biāo)準(zhǔn)化倉庫，這些倉庫通過計算機(jī)監(jiān)控和管理原材料。不斷完善儲藏體系，根據(jù)不同食品原料的保溫要求進(jìn)行分類和儲藏，使不同食品在科學(xué)的溫度環(huán)境下保持新鮮美味。
