在食堂承包公司的過(guò)程中，食品安全問(wèn)題通常是常見(jiàn)且難以解決。近年來(lái)存在許多食品安全問(wèn)題，很容易不加關(guān)注地卷入食品安全漩渦。食堂承包公司在簽訂合同之前必須接受食品安全監(jiān)督管理。

加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位衛(wèi)生管理體系建設(shè)，提高食品安全水平，需要衛(wèi)生監(jiān)督部門，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位與消費(fèi)者特別是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)者自律的密切配合。食堂承包公司必須擁有所有部門的系統(tǒng)，所有流程的標(biāo)準(zhǔn)以及所有職位的法規(guī)。同時(shí)，這些規(guī)定和操作規(guī)范應(yīng)張貼在食堂承包公司的相應(yīng)區(qū)域，以便員工可以建立安全和標(biāo)準(zhǔn)化的操作意識(shí)。

隨著人們生活水平的不斷提高，每個(gè)人對(duì)日常飲食的要求越來(lái)越高。這就要求每家從事食堂承包公司必須改善員工的就餐需求。因此，讓食堂承包公司來(lái)為您解答：

1.衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛在明顯的地方。完成體檢和培訓(xùn)后，員工必須持有有效的健康證明，然后才能被雇用。

2.食堂承包公司的每個(gè)食堂應(yīng)設(shè)立一個(gè)食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生應(yīng)由專人管理和負(fù)責(zé)。

3.員工上班時(shí)應(yīng)穿著干凈的工作服，以保持個(gè)人衛(wèi)生。

4.食堂承包公司聘用的人員應(yīng)每年進(jìn)行一次體檢，感染者不得參加食物接觸工作。

5.食品用具每天使用后應(yīng)清洗并保持清潔。食物（用途）具有“一刮，兩洗，三洗，四消毒，五洗”的功能。

6.做好食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生工作，使每一餐都可以每天清洗干凈。為了在手術(shù)室進(jìn)行衛(wèi)生工作，冷盤餐飲用的工具必須特殊且有明顯的標(biāo)記。

7.生，熟食品，制成品和半成品應(yīng)有明顯的加工和存放標(biāo)記，不得混在一起。

請(qǐng)勿購(gòu)買，加工或出售腐敗，有毒，有害且具有保質(zhì)期的食物。

8.保持倉(cāng)庫(kù)整潔。自助餐廳承包的食物應(yīng)分類并標(biāo)記，并遠(yuǎn)離墻壁。

9.及時(shí)處理垃圾，蓋好垃圾桶并做標(biāo)記，并進(jìn)行“三防”。食堂管理人員必須每天進(jìn)行一次自我檢查，管理團(tuán)隊(duì)每周進(jìn)行一次檢查，管理領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)每月進(jìn)行一次檢查，以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)報(bào)告。