食堂的規(guī)模不同，自然在管理的規(guī)范性標準方面，就有要求的不同。那么學校與企業(yè)這種專業(yè)化的食堂，在規(guī)模上較大，所以在需要規(guī)范嚴謹?shù)男Ч矫妫?a href='http://www.dekorcrete.com/' target='_blank' class='key_tag'>食堂承包公司就對于實踐的承包管理應用來說，有著非常重要的意義。食堂承包解決專業(yè)的問題，可以達到放心的目標保證，也是實現(xiàn)規(guī)范管理非常適合的選擇。尤其是通過承包管理的規(guī)范化保證，品牌式的承包服務就是非常適合的選擇，而卓岳餐飲飯?zhí)谩⑹程贸邪放剖降姆?，專業(yè)優(yōu)勢更有意義。
在中山食堂承包中，建立物質防疫制度至關重要，可以預防和減少食源性感染。卓岳公司提供專業(yè)中山飯?zhí)贸邪?/strong>、中山食材配送和中山團餐服務，將詳細介紹物質防疫體制度。
1.食堂內所使用的動物性食品原料在采購時必須索取相關的檢驗檢疫合格證，并查看相關合格標記，倉管員根據(jù)“動物性食品的檢驗標準”進行嚴格的再次檢驗；相對固定食品采購場所，不經(jīng)常更換供應商。
2.采購新鮮符合檢驗檢疫的食品原料。包裝食品，產品標簽需有生產單位、生產地址、生產日期、保存期及產品配料等內容。
3.嚴格做到“四隔離”：生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物藥物隔離、食品與天然冰隔離；
4.冷凍肉類（包括凍結的熟肉半成品）在烹調前應完全解凍；
對于規(guī)模食堂的管理實踐來說，工廠飯?zhí)贸邪?/strong>在管理上實現(xiàn)規(guī)范化與專業(yè)化的保證，為實現(xiàn)終高效的管理提供更好的服務保證，卓岳餐飲品牌式的食堂承包經(jīng)營，還僅擁有專業(yè)化的餐飲服務的了，更重要的就是品牌的實力基礎保證，在引進時尚的餐飲管理理念的同時，加強管理，提供規(guī)范化，從菜品質量，到蔬菜配送，全面配套的一站式服務，就是確保終可以獲得食堂服務高標準非常好的方式。
