中山食材配送挑選新鮮豬肉，其中瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色，切面呈大理石樣紋理，脂肪部分潔白且有光澤，質(zhì)硬且稠。而不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色，脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠。

　　無異味。

　　中山飯?zhí)贸邪?/strong>選用的豬肉要求無異味，新鮮的豬肉帶著固有的豬肉氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經(jīng)過冷凍的豬肉，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味;過期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉干枯發(fā)黑，表面有風干氧化斑點，就近聞會有淡臭味，解凍后臭味更濃。

　　表面不粘彈性好。

　　中山食堂承包還會通過觸摸豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不粘手、彈性好，指壓凹陷后能立即復原，有堅實感來判斷豬肉是否新鮮。不新鮮的肉，摸起來會感覺表面干燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓后的凹陷不能立即恢復，彈性差。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上供應鏈模式有三種：一是“電子菜箱”模式?！半娚?冷鏈快遞物流+智能終端取貨”的先進商業(yè)模式。2012年，“電子菜箱”在武漢悄然流行，上午在網(wǎng)上選好菜，下午就可以在家門口的菜箱里取菜，而且比超市便宜20%。

值得一提的是，今年8月初，當?shù)剞r(nóng)業(yè)合作社與中國地理標志產(chǎn)品商城合作，推出“平谷鮮桃”預購活動，采取當天采摘，當天配送到家。通過中國地理標志產(chǎn)品商城銷售大久保精品桃6000多箱，幫助當?shù)剞r(nóng)民解決銷售難題，增加了農(nóng)民收入，創(chuàng)造了良好的社會效益和經(jīng)濟效益。