1、不需每日現(xiàn)金采購減少企業(yè)現(xiàn)金流量大大提高員工飲食質(zhì)量。
2、與蔬菜基地、養(yǎng)殖基地、專業(yè)物流配送由產(chǎn)地直接送達客戶省去流通環(huán)節(jié)新鮮度較好。
3、采購量較少食材成本高。
4、日用餐較大集中供輸大幅降低食材成本。
5、專業(yè)營養(yǎng)師開菜單定期推出新菜色讓您的餐食多樣化。
6、因?qū)俦竟S職工故無服務意識浪費較無責任感成本無形提高。
7、經(jīng)過專業(yè)培訓改善員工服務態(tài)度落實衛(wèi)生及提高廚務技能抑制浪費大大提高飲食質(zhì)量。
8、盡心盡力改善問題力求做到讓大多數(shù)員工滿意。
9、烹調(diào)口味不變廚務操作過程無專業(yè)管理廚師級別難于識辨。
10、實施廚師輪調(diào)制度競爭上崗讓口味多樣化常創(chuàng)新。
11、定期衛(wèi)生教育保持良好的個人衛(wèi)生習慣。
正因為如此，很多單位、學校的食堂基本上都是承包給外面的公司，而這些學校和單位就要面臨食堂承包公司的選擇，選擇好食堂承包公司同樣是很重要的，因為這涉及到員工、學生的伙食，還有食堂的管理。卓岳憑借自己多年的食堂承包經(jīng)驗就食堂管理談及了自己的看法：
(1).食堂管理是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因為做任何生產(chǎn)都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢?是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關鍵。
(2).食堂管理是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑谑程霉芾硎欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進行重點評估的內(nèi)容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。
(3).必須實地考查食堂管理的投資規(guī)模，審慎評估承包飯?zhí)霉镜慕?jīng)濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。
由此看來，食堂管理也是非常重要的，想要讓食堂能正常、長久的運營，那食堂管理就是必不可少的存在。
