作為一家專業(yè)的蔬菜配送和食材配送公司，中山卓岳餐飲擁有上千畝的無公害蔬菜種植基地，公司還與全國很多地方政府建立了長期合作管理，每天都會為客戶將蔬菜送貨上門。這里的食材十分新鮮，而且還沒有爛葉，沒有黃沙，有些瓜果（如冬瓜、土豆等）都是由農(nóng)產(chǎn)品公司和當?shù)剞r(nóng)戶提供，肉類產(chǎn)品則是由當?shù)卣贫ǖ娜饴?lián)廠提供，面粉是由國內(nèi)大的面粉廠提供?？偠灾痪湓?，中山卓岳餐飲承諾，堅決杜絕假冒偽劣食品及不安全、不衛(wèi)生的蔬菜。

 要知道，現(xiàn)在的學(xué)校、單位或者企業(yè)的部分工作都是十分繁忙的，根本不會有太多的精力分散在餐飲這個后勤一塊。當然這塊還是需要有專門的人來負責啊，所以工廠飯?zhí)贸邪?/strong>這個工作就運營而生了。學(xué)校、單位或者企業(yè)等集體組織將食堂交給外面的人來做其實一點兒也沒錯，而且是非常明智的選擇，畢竟自己不是專業(yè)的人，而且在這方面也不能花費太多的精力，交給專門的人自然是非常聰明的。

　　在風味選擇上，卓岳飯?zhí)贸邪?/strong>發(fā)現(xiàn)受歡迎的依次為川菜、粵菜和魯菜。在受歡迎的特色飲食中，火鍋、東北菜和燒烤位列前三名。日韓料理在海外美食中一枝獨秀。

      每一位飲食工作人員必須認真學(xué)習《食品衛(wèi)生法》，嚴格把好質(zhì)量關(guān)，堅持做到不買入、不接收、不使用、不出售腐爛變質(zhì)的原料和食品并按照食品低溫保存的衛(wèi)生要求儲存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

1、四季豆保持炒熟才出售

2、發(fā)芽的土豆不進廚房

3、豆?jié){必須煮沸騰才出售

4、腐爛變質(zhì)的蔬菜不進入廚房

5、隔夜菜杜絕出售

6、青菜采取先泡，再沖洗的方法進行