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食堂承包公司如何把握餐飲形勢(shì)及商機(jī)從而穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)

食堂承包公司如何把握餐飲形勢(shì)及商機(jī)從而穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)

發(fā)布日期:2017-12-11 作者:卓岳小編 點(diǎn)擊:

 團(tuán)膳是指集體或某一小組聚餐,具有團(tuán)體的特性,通常是電話預(yù)定或簽訂協(xié)議長(zhǎng)時(shí)間在指定地點(diǎn)進(jìn)餐,既有簡(jiǎn)餐也有正餐,方便靈活,適合各種大中小企業(yè)、公司員工就餐。學(xué)校、企業(yè)單位為減輕后勤管理壓力或提升管理,通常將餐廳交由餐飲公司進(jìn)行管理。專業(yè)從事員工餐廳、校園餐廳及學(xué)生超市管理與運(yùn)營(yíng)的企業(yè)所提供的服務(wù)就是社會(huì)化團(tuán)膳運(yùn)營(yíng)服務(wù)。


  團(tuán)膳主要有以下幾種形式:寫字樓團(tuán)膳、企業(yè)、工廠團(tuán)膳、國(guó)家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位團(tuán)膳、各類學(xué)校團(tuán)膳、醫(yī)院團(tuán)膳、會(huì)議、活動(dòng)團(tuán)膳等。


  團(tuán)膳行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)初具規(guī)模,但是卻一直遠(yuǎn)離于人們的大眾注意力之外,團(tuán)膳行業(yè)的發(fā)展缺乏一股關(guān)鍵的推動(dòng)力量。針對(duì)團(tuán)膳的發(fā)展現(xiàn)狀,筆者經(jīng)過(guò)多年研究,在此深入解析團(tuán)膳市場(chǎng)迅速發(fā)展的源動(dòng)力,以助力餐飲人更好的把握餐飲形勢(shì)及商機(jī)從而穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)。


將廚房進(jìn)行飯?zhí)猛獍?/strong>,實(shí)現(xiàn)后勤的社會(huì)化、專業(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化管理是社會(huì)化發(fā)展的必然趨勢(shì),但是并不是像很多人想象的一樣會(huì)降低員工的伙食標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的理解,事實(shí)恰恰與之相反,如果控制得當(dāng),團(tuán)膳的飯?zhí)猛獍鼘倮鵁o(wú)一害,可以進(jìn)行有效的成本控制、享受健康、營(yíng)養(yǎng)的可口美食,優(yōu)質(zhì)的服務(wù),更重要的是讓企業(yè)集中在核心業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)上,從而獲得更好的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。

食堂承包公司

  節(jié)省成本


  現(xiàn)在,大多數(shù)企業(yè)都把食堂服務(wù)進(jìn)行食堂承包公司,因?yàn)樗麄兇嬖诰薮蟮某杀究刂茊?wèn)題。自己運(yùn)作,要花掉大量的時(shí)間,且對(duì)每位員工每餐所花的費(fèi)用要多過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)很難控制每天用餐的確切數(shù)量。實(shí)行外包以后企業(yè)員工每餐的膳食成本將會(huì)清晰明了,可以為膳食費(fèi)用進(jìn)行有效的成本控制,避免浪費(fèi)。


  飯菜美味


  專業(yè)的食堂承包公司專門設(shè)有營(yíng)養(yǎng)調(diào)配、產(chǎn)品研發(fā)中心,聘請(qǐng)資深營(yíng)養(yǎng)師對(duì)菜譜進(jìn)行專業(yè)營(yíng)養(yǎng)搭配及食品分析營(yíng)養(yǎng),在營(yíng)養(yǎng)配膳的同時(shí),更注意美食與營(yíng)養(yǎng)的平衡,突出色、香、味、形式多種多樣的特點(diǎn),尊重中國(guó)飲食傳統(tǒng)及企業(yè)員工的工作性質(zhì),對(duì)菜式進(jìn)行逐步改良,使得食品既具美味又營(yíng)養(yǎng)均衡,保證營(yíng)養(yǎng)素的攝入。


  星級(jí)服務(wù)


  食堂承包公司具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膯T工培訓(xùn),給客戶提供無(wú)微不至的服務(wù),工廠飯?zhí)贸邪?/strong>卓岳介紹說(shuō):要求每個(gè)員工都樹立“顧客至上”的宗旨。同時(shí)通過(guò)各種企業(yè)文化的灌輸,令員工以“怎樣讓客戶滿意”為奮斗目標(biāo)。


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