去年全國餐飲收入約2.7萬億元，非公消費超過了九成，大眾餐飲成消費主流，中山食堂承包發(fā)現(xiàn)風(fēng)味特色和安全衛(wèi)生是消費者選擇餐廳重要的因素?！?/p>

    餐飲消費已是大眾的剛性需求，消費者選擇餐廳受五大因素影響，主要是：風(fēng)味特色、安全衛(wèi)生、就餐環(huán)境、價格水平和口碑評價?！　?/p>

　　在風(fēng)味選擇上，卓岳飯?zhí)贸邪?/strong>發(fā)現(xiàn)最受歡迎的依次為川菜、粵菜和魯菜。在受歡迎的特色飲食中，火鍋、東北菜和燒烤位列前三名。日韓料理在海外美食中一枝獨秀。

　　隨著網(wǎng)絡(luò)發(fā)展，中山食材配送發(fā)現(xiàn)不少餐飲企業(yè)順勢推出APP客戶端服務(wù)，提供定位搜索、預(yù)訂餐位、點餐、支付、點評等智能服務(wù)，但是消費者的普及使用情況并不全都理想。改變傳統(tǒng)的消費習(xí)慣還需要一個過程，眾多功能的綜合運用需要市場的積極引導(dǎo)和企業(yè)的耐心培育。

　　消費者對價格非常敏感，加大宣傳、薄利多銷恐怕仍是當(dāng)前餐飲企業(yè)立足市場的首選戰(zhàn)略。而微博和微信平臺相對其他媒介來說運營成本相對較低，傳播速度快，利用好此等推廣平臺，餐飲企業(yè)將會受益良多。

　　中山團餐服務(wù)認(rèn)為，2016年餐飲業(yè)進入新的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，并向3萬億目標(biāo)邁進。產(chǎn)業(yè)組織將呈現(xiàn)出小店面大后臺、小產(chǎn)品大市場、小群體大眾化的新特征。