中國(guó)素有“民以食為天”的俗語(yǔ)，在一定程度上來(lái)說(shuō)，中國(guó)的飲食是長(zhǎng)期的社會(huì)文明和文化催生的產(chǎn)物。為了適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)對(duì)于餐飲管理的高標(biāo)準(zhǔn)和高要求，飯?zhí)猛獍?/strong>餐飲品牌應(yīng)在完善服務(wù)的同時(shí)豐富品牌自身的文化內(nèi)涵，從而促進(jìn)社會(huì)大眾飲食文化的品味。中山卓岳餐飲作為國(guó)內(nèi)知名的專(zhuān)業(yè)食堂承包公司 ，在融合傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念的基礎(chǔ)上，自覺(jué)地?fù)?dān)負(fù)起了促進(jìn)行業(yè)向好發(fā)展的重任。為此，卓岳餐飲創(chuàng)始人踏上了考察的旅途。

就衛(wèi)生而言，我們會(huì)對(duì)貴公司的承諾：每一段時(shí)間就會(huì)提升衛(wèi)生檔次，爭(zhēng)取全年上級(jí)檢查合格率達(dá)到百分百。我們實(shí)行的具體措施有:

1、上崗之前每位員工都必須辦理健康證，身份證和健康證復(fù)印件都會(huì)向貴公司報(bào)備。

2、充分利用寒假的時(shí)間，給新員工做崗前培訓(xùn)，當(dāng)然老員工也要進(jìn)行再培訓(xùn)，關(guān)于衛(wèi)生知識(shí)還會(huì)有考核制度，衛(wèi)生知識(shí)考核不合格的員工就不得上崗。

3、對(duì)比食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理A級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做，我們會(huì)把每一個(gè)部位、每一個(gè)環(huán)節(jié)都逐步進(jìn)行完善。

4、前期在食品制作安全過(guò)關(guān)后，所有視頻都由食堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)等逐一執(zhí)行《品嘗制度》和《食品留樣制度》，經(jīng)過(guò)品嘗，所有衛(wèi)生和質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的飯菜不準(zhǔn)售賣(mài)。

5、食堂與當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)還會(huì)及時(shí)溝通和聯(lián)系，然后對(duì)于不足之處進(jìn)行改正。

6、對(duì)于衛(wèi)生方面還會(huì)創(chuàng)辦一個(gè)衛(wèi)生曝光欄，貴公司可以向我們提出寶貴的一件，我們也會(huì)注意接受，貴公司相關(guān)關(guān)部門(mén)和就餐人員還可以對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)督。