西紅柿含胡蘿卜素、糖類、有機(jī)酸、維生素C、維生素B、鉀等成分。番茄酸甜可口、汁多飽滿，能增進(jìn)食欲，有助于消化。佛山食堂承包與您分享6個妙招分辨催熟西紅柿。

　　一. 顏色

 催熟西紅柿多為反季節(jié)上市，有些顏色非常鮮艷；或者顏色不鮮艷，但會出現(xiàn)紅一塊白一塊的情況，這是因?yàn)樵谖骷t柿催紅過程中，時間掌握得不到位，過早地催紅了西紅柿。

      中山食材配送提醒您，自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。

　　二. 手感

　　催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感較軟。

　　三. 形狀

　　自然成熟的西紅柿外觀圓滑，而催熟的西紅柿外觀呈現(xiàn)多面體，催紅過量的西紅柿個頭要比一般的西紅柿大，有的頂端處，會出現(xiàn)像桃子一樣的尖頂。

　　四. 放置時間

　　被催紅的西紅柿可以在常溫下放置很長一段時間而不會腐爛。

　　五. 掰開

　　卓岳飯?zhí)贸邪?/strong>告訴您，把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內(nèi)發(fā)空，果肉無汁、無沙。

　　六. 口感

　　自然成熟的西紅柿口感好，酸酸甜甜；催熟的西紅柿無酸甜感，反而發(fā)澀，這是因?yàn)槲闯墒斓奈骷t柿中含有大量西紅柿堿。