土豆是非常營養(yǎng)美味的食材，不會讓人發(fā)胖。但也有人對土豆有誤解，中山食堂承包將從6個誤區(qū)進行解析，希望能為大家解決疑惑。讓大家吃的健康，吃的開心。

　誤區(qū)1 吃土豆致血糖升高

　　正確的烹飪，吃土豆不會血糖升高。土豆的血糖生成指數(shù)只能算中等，煮土豆的血糖生成指數(shù)為56，油炸土豆指數(shù)60.3、微波爐烤土豆82，正確的烹飪土豆是不會造成血糖升高。

　　誤區(qū)2 土豆的卡路里非常高

　　土豆的卡路里不高。一個土豆(毛重100克)約有115卡路里和24克(即24%的碳水化合物)。土豆熱量高導致肥胖的傳言，主要是因為加了黃油或者采用煎炸的方式。

　　誤區(qū)3 土豆不是一種蔬菜

　　中山食材配送告訴您，土豆是根莖類蔬菜，與土豆一樣，芋頭、山藥、蓮藕等都屬于根莖類蔬菜。在食物指南金字塔中，可以看到土豆的身影。

　　誤區(qū)4 奶油土豆泥營養(yǎng)又美味

　　寫字樓食堂承包提醒想要減肥的朋友們，不要再迷戀奶油土豆泥了，其熱量非常高不適合經(jīng)常食用?？梢栽囋嚳о炼梗粌H營養(yǎng)，還是熱量低的美味佳肴。

　　誤區(qū)5 每人一個月吃一次土豆就足夠了

　　中山飯?zhí)贸邪?/strong>認為一天吃一個土豆也沒什么問題。土豆究竟應該吃多少，實際上取決于個人整體的飲食結構、所需的營養(yǎng)物質和活動水平，在確定任何一種食物的攝入量時都應該考慮這些因素。

　　誤區(qū)6 土豆含有簡單碳水化合物

　　土豆含有復合碳水化合物。中等大小的土豆，維生素C含量占到人體每日所需的近一半。含有高達620毫克的鉀，這相當于人體每日建議攝取量的18%，鉀能維持神經(jīng)和肌肉的正常功能，并保持運動機能的穩(wěn)定性。有些運動員在進行運動之后，會選擇吃一個土豆。